一、大赛目的

举办该大赛旨在为未来的食品业人才提供一个专业的实践与创新平台，鼓励食品学科及相关专业的学生，以方便面的生产作为范例，就传统主食如何工业化的课题进行深入的研究并最终得以初步实现。

二、大赛主题：中国传统小吃工业化

小吃的定义：小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。

请以方便面作为传统方便主食工业化的典型范例，根据自己的专业强项选择一种熟悉的中国传统小吃，通过文化背景的分析说明选材原因，研究小吃的工艺流程，最终用相应的机械设备真正实现这些工艺，初步实现该小吃的小型工业化。

三、主办单位

中国食品科学技术学会

康师傅食品（控股）有限公司中央研究所

四、参与高校及参赛资格

1、参与高校（12所，排名不分先后）

华北：北京工商大学、天津科技大学

东北：吉林大学、东北农业大学

华中：河南工业大学、武汉工业学院

西南：四川大学、四川农业大学

华东：华东理工大学 上海海洋大学

华南：华南农业大学

西北：西北农林科技大学

2、参赛资格

1）以团队形式参赛，团队人数不限，专业不限。

2）参赛者应是高校在校生（本科生、研究生均可参与，可分别组队，鼓励混合组队）。

3）同一个参赛团队可以提交多个创新计划，每个计划单独参与评审。

4）参赛的内容必须具有创新性、研究性和独立性，参赛学生可以与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。

5）校方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。

五、奖项设置

一等奖：1队，奖金14,000元/队；

二等奖：2队，奖金8,000元/队；

三等奖：5队，奖金5,000元/队；

优秀奖：7队，奖金1,000元/队；

优秀组织奖：1队，奖金6,000元/队。

以上各奖项获得者的代表（1人/团队）将获资助出席2013年10月举行的第十届中国食品科学技术学会年会并出席颁奖仪式。

六、大赛流程

3月20日晚6点 校园宣讲活动

3月30日晚6点 组队、提交报名参赛登记表到指定邮箱

4月初 食品学科院系领导、各队队长参加协调动员会

4月13日晚6点 提交研究创意计划书到指定邮箱

5月1日~8月15日 完成课题研究及研究报告（6月30日、7月15日、

7月30日晚6点前，分别提交阶段性研究报告）

8月18日晚6点 研究报告提交

9月10日 研究报告专家终评

10月 颁奖仪式

七．吉林大学参赛联系

邮箱：ksfcxjsjlu@sina.com

官方微博：康师傅杯创新竞赛吉大专场 （ http://weibo.com/ksfcxjsjlu ）

人人网公共主页：康师傅创新竞赛吉大场

QQ群：257673534（请各队队长及时加入）

飞信群：80189924（请各队队长及时加入）

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