吉林省农产品质量安全实验室检测技术培训班于2012年11月5日正式开始，目前已成功运行5期，培训学员总计251人。培训课中，马成林老师严肃认真、一丝不苟的敬业态度让人注目；他年近古稀，但依然精神抖擞，思维清晰，逻辑严密，食品专业学生称他为“马爷爷”。

马老师主讲食品化学基本理论知识和食品质量安全检测基本技能，共计4学时。在讲解食品化学基本理论知识中，概述了食品化学的定义、特点和研究内容以及食品加工、贮藏过程中产生的化学变化，包括脂类水解、油脂自动氧化、食品褐变、蛋白质变性、蛋白质分解等；食品质量安全检测基本技能包括样品的采集、制备、保存及预处理，数据处理与质量控制等。

马老师讲课严肃认真，层次分明；对于讲解的内容了然于胸，教鞭和PPT如同身体的一部分，嘴说到哪儿，PPT翻到哪儿，教鞭指哪儿，无一丝一毫的差错。更值得一提的是，马老师的课件结构清晰，层次明了，整个PPT没有一张含有大篇幅的文字，都是提纲挈领式的方框和箭头，所有的知识点都靠二者串联，脉络清晰，超链接无处不在，用学员的话说是“这个课件没有一个多余的字，没有一个多余的图标，想着角落那个小三角小圆圈没什么用吧，一点击后不是化学结构式就是更详细的知识点阐述。”

第四期学员、双辽市水产技术推广站工程师任丽芳说：“培训的马成林老师贼认真，什么时间上课什么时间下课一分不差，讲课条理清楚，逻辑严密；而且课件做的真好，那么大年龄，教学软件用的还这么熟练，在老年人中真是少数，值得我们学习。”