5月21日，加拿大阿尔伯塔大学教授、国际乳品杂志主编Dr. Jelen为食品专业研究生带来了一场内容丰富的学术报告，参与师生均表示获益匪浅。
21日上午，Dr. Jelen以国际乳品杂志主编的身份，首先介绍了International Dairy Journal杂志的情况，指出该杂志是SCI收录期刊，影响因子为2.333，并明确了该杂志的目标和收录范围；然后全面、详细地指导学生如何投稿，分析论文发表对于学习、工作的意义，指导学生如何选择投稿杂志、分析影响论文发表的因素以及论文撰写注意事项和被拒的原因等；最后强调了论文投稿中应遵守的道德规范等。
21日下午，Dr. Jelen主要讲述了乳清的发展和应用，介绍了乳清的主要类别和乳清工业化应用的领域，指出乳清可以开发为乳胶漆等产品；详细阐述了乳清功能特性之间的关联和乳清中最丰富的成分“乳糖”的传统应用，并介绍了乳清干酪的种类。
