一、 大赛目的
举办该大赛旨在为未来的食品业人才提供一个专业的实践与创新平台，鼓励食品科学及相关专业的大学生，学以致用，并在理论与实践融会贯通的基础上加入创新思维。一则夯实大学生食品专业基础，增强实践操作能力；二则将新生代的创新思维引入到产品创新中来，为方便食品产品创新注入活力。康师傅借此与中国食品科技院校及食品企业联手促进食品研发人才的培育。
二、 大赛主题
主题A：创意休闲食品
以康师傅方便食品范畴（方便面、焙烤类、佐餐类）或市场同类产品为参照样本，思考创意方向，在兼顾产品营养、美味、安全的前提下，增加产品的休闲、趣味性。如冲泡吃法的方便面，创意开发成“脆旋风”直条点心面；又如，现炸现吃的炸薯条，采用真空低温油炸技术创意开发成“卡乐薯”。
研究内容包括：相关的原料辅料、机械设备、工艺流程以及保藏方式（若所需工艺无现成机械设备，提倡部分关键设备的开发或制作），提交创意成品，具有一个月以上的保质期，并要求测定产品原型以及创新方式生产出的产品的安全指标、营养成分两类参数（原则上安全指标为菌落总数，营养成分为粗脂肪、粗蛋白、水分及灰分，参赛者可根据自身产品需要增加相关参数的测定），进行对比比较，阐述新创意在增强产品休闲趣味方面及营养、安全等方面的优势。最后试算产品成本，并试拟产品营销、推广广告创意。
主题B：方便食品创意吃法设计
创意吃法设计以康师傅产品为创意基础，或增强产品食用的休闲、趣味性；或结合不同地域饮食文化习惯；或配以营养、安全、美味的好食材、好手艺、成本控制合理的新奇特消费主张等，来进行发想、创意出可令其增添浓浓“爱的味道、妈妈的味道、吃了会幸福美妙的味道”。进而达到健康、美味、满足的“就是这个味”的新概念。
因此创意计划可面向四个方向定位：提升休闲趣味性、提升风味口感、强化营养组成及迎合地方特色及饮食习惯。参赛同学选定创意吃法操作基点--康师傅产品，并以此产品为设计主体，确定创意设计的定位，然后开展实际操作，最终形成创意吃法设计书。设计书内容包括：产品基点、创意背景、创意侧重方向、创新方式、加工加工工艺流程、加工工艺可操作性及成本控制分析、创新优势阐述等，可以是文字和图片也可以是视频格式。
三、 主办单位
中国食品科学技术学会
康师傅食品（控股）有限公司中央研究所
四、 参与高校及参赛资格
1、参与高校（12所，排名不分先后）
北京工商大学、天津科技大学、吉林大学、东北农业大学、大连工业大学、河南工业大学、武汉工业学院、四川大学、四川农业大学、华东理工大学、华南理工大学、西北农林科技大学
2、参赛资格
1）主题A：以团队形式参赛，团队人数不限，至少一名以上食品专业。
主题B：以个人或团队形式参赛，团队人数不限，专业不限。
2）参赛者应是高校在校生（本科生、研究生均可参与，可分别组队，鼓励混合组队）。
3）同一个参赛团队可以提交多个创新计划，每个计划单独参与评审。
4）参赛的内容必须具有创新性、研究性和独立性，参赛学生可以与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。
五、 奖项设置
主题Ａ：一等奖：1队，奖金14,000元/队；
二等奖：2队，奖金8,000元/队；
三等奖：5队，奖金5,000元/队；
优秀奖：7队，奖金1,000元/队；
优秀组织奖：1队，奖金6,000元/队；
主题Ｂ：创意吃法一等奖：1队，奖金1000元/队
创意吃法二等奖：5队，奖金800元/队
创意吃法三等奖：10队，奖金500元/队
一、二、三等奖及优秀组织奖获得者的代表（1人/团队）将获资助出席2014年10月举行的第十一届中国食品科学技术学会年会并出席颁奖仪式。（优秀奖和创意吃法奖将不参加年会现场颁奖）。
六、 大赛流程
4月初 活动正式开始
4月末 校园宣讲活动
4月18日晚18时 分别提交主题A、主题B报名表
5月9日18时 提交主题A研究创意计划书至指定邮箱，学院进行评选并提交组委会
5月25日 组委会专家组对主题A计划书进行评选
5月30日 主题A入围计划书开展研究、撰写研究报告，
于6月15日、6月30日，7月15日，7月30日晚18时分别提交阶段性研究报告至指定邮箱
6月6日18时 提交主题B创意吃法设计书至指定邮箱
8月20日 组委会专家组对主题B计划书进行评选
8月上旬 提交主题A研究报告及产品实物
9月中旬 组委会专家组对主题A研究报告进行终评
10月 公布获奖结果、颁奖仪式
七、 吉林大学参赛联系
QQ群：371459845（请各队队长及时加入）
邮箱：ksf_2014jlu@163.com
官方微博：康师傅杯创新竞赛吉大专场 ksfcxjsjlu@sina.com
人人公共主页：2014康师傅创新竞赛
吉林大学军需科技学院
吉林大学军需科技学院研究生会
吉林大学军需科技学院学生会
附件一：评分标准
附件二：参赛说明
附件三：报名表（主题A）
附件四：报名表（主题B）
