奶酪产品的研究与开发是吉林省农科院承担国家863项目中的一个重要分支，也是军需科技学院食品科学与工程专业与吉林省农科院农产品加工研究中心的合作项目，为了研制出适合中国消费者口味的奶酪制品， 2008年12月15日，吉林省农科院农产品加工研究中心的技术人员到我校军需科技学院食品科学与工程系进行了奶酪产品口味的问卷调查。

中午12：30，科学讲堂8100、8200教室已座无虚席，食品科学与工程专业张铁华主任、庞勇老师，学院全体辅导员及06~08级食品专业的300余名师生参加了此次调研。在调查过程中，农科院的张雪老师首先对奶酪制品的国内外发展现状做了整体的介绍，使食品专业的同学们对奶酪的研究与发展有了清晰的认识，而后对本次10种调研奶酪制品的名称、口味、产地、发酵菌及主要消费地等情况进行了详细介绍，并且还向在座同学们讲解了正确品尝食品的方法和注意事项。同学们按照次序分别对10种奶酪进行了品尝，认真填写了调查问卷，并向专业老师询问了关于奶酪的有关问题，表达出自己的真实想法，为今后奶酪干制品的研发提出了好的建议。

此次调查活动虽然短暂，但在整个活动中同学们表现积极，现场气氛活跃有序，达到了很好的教学及调研效果，不仅使同学们了解了奶酪的相关知识，巩固了学科内容；而且通过此次调研，使研究人员很客观的了解了中国消费者所喜欢的奶酪口味，对奶酪产品的研究与发展也提出了更高的要求，开辟出更为广阔的研究空间。也希望食品专业的同学们能认真学习专业知识，明确研究方向，为中国食品行业的发展尽自己的一份力量！