军需科技学院学术报告通知

报告题目：“Research of Functional Foods: past, present, and future”(功能性食品的研究)

时间：2009年6月23日上午10：00

地点：军需科技学院食品楼三楼

报告人简介：

陈峰，男，1968年7月8日出生，美国路易斯安娜州州立大学食品科学专业博士，现任职美国克莱姆森大学食品科学与营养系（Department of Food Science and Human Nutrition, Clemson University, Clemson, SC, USA）食品化学终生副教授。现主要从事专业为食品化学，食品安全和功能性食品。

主要学术兼职（美国）：

1.食品丛书“禽肉与水产品质量手册”和“果蔬风味手册”副主编（Associateeditors of“Handbook of Meat, Poultry, and Seafood Quality” and“Handbook of Fruit and Vegetable Flavors”）.

2.下列国际杂志副主编或编委：（associate editor or the editorial board members of the following journals）:“Food Science and Biotechnology”,“International Journal of Food Science, Technology & Nutrition”, “The International Journal of Essential Oil and Therapeutics” and “The Open Bioactive Compounds Journal”

3.美国北卡生物技术项目科学顾问：Scientific advisory panel member of theNorth CarolinaBiotechnology Development Program, 2007, 2008

4.美国农业部高附加值产品项目与产品产业化项目评委：Panel reviewer forproposals submitted to USDA CSREES valued food program. 2007; as USDACSREES SBIR reviewer, 2007, 2008, 2009.

5.诸多国际学术会议功能性食品/食品化学主持人：Chairman or organizers offunctional food symposiums in national meetings (years) of IFT (2005, 2006),ACS (2004, 2006, 2009), WorldNutra (2006), (World Congress of IFT, 2008) and MOST-China (2005)

6. 2002-2005：美国食品协会美东南（Dixie）分会执行秘书长

7. 2005-06：美国化学家协会农产品与食品分会保健品与功能性食品分会执行秘书长

中国

2009：国家自然科学基金委员会特邀评委

2003-至今：中国上海市上海水产大学客座教授

2009-至今：中国浙江省浙江科技学院化学化工学院客座教授

近五年主要学术成就简介：

深入研究了亚洲、北美洲和非洲等国家地区有代表性的，且具有药效或保健功能的水果、蔬菜、香料和药用植物中的生物活性成分。运用了现代中药学、西方医学和天然药物化学的科学理论，并结合现代分析化学、生物化学、基因工程和植物栽培等各种手段，利用细胞、酶、受体等生物活性体系深入研究了天然植物中的有效化学成分的分子结构特点、理化特性和生物合成途径，在分子水平上阐明这些活性物质的作用“靶点”与分子机理。并优化了提取分离方法，开发了一些极具经济价值的功能性食品和天然农药。并综合生物学、化学等多学科积极开展了生物活性物质诱导和调控的工作，探索了组织培养和生物发酵等富集有效成分的可能性和途径。同时从生理、生化和分子生物学角度阐明了不同植物对诱导剂的差异性及独特性，为改善食品香味以及提高植物活性成分含量提供了一种新的思路或途径。

研究成果已在国际食品(生物)化学的顶尖学术刊物上，包括Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、Journal of Food Science、Food Biochemistry、Phytochemistry、Phytotherapy Research等SCI收录的学术刊物上发表论文53篇,专业学术专述6篇，并部分以学生博士论文出版。参与主编了英文版《禽肉与水产品质量手册》和《果蔬风味手册》。已获得美国专利5项；在过去几年中，陆续获得了美国最具竞争力的几项联邦科研基金，如美国国家卫生署、国防部、农业部以及著名私企孟山度(Monsanto)公司的资助。

主要学术荣誉：

1.美国食品协会明日“希望之星”2002。

2.连续三年（2003，2004，2005）被美国南卡罗琳娜州克莱姆森大学授予“杰出科研”奖

3. 2006年三月“The Greenville News”(格林维尔新闻报道)报道我的被美国国家卫生署资助的科研项目：从非洲热带植物中筛选扛癌药物

4. 2007年10月被美国著名报刊“纽约时报”(New York Times, 2007, October, 3)报道陈峰教授的学术研究成果

5.受邀担任综合丛书英文版《禽肉与水产品质量手册》和《果蔬风味手册》主编。

6.连续多年（2004-2009）在多种国际学术会议上主持保健品与功能性食品会议主席

7. 2004主持美国化学家协会东南区保健品与功能性食品分会会议主席

8. 2002至今受邀担任十余种知名科研杂志及美国农业部项目评审员

9. 2007-2009北卡罗琳娜州生物技术研究中心的项目评审专家。

10.于2007年荣获浙江省海外杰出青年奖。