1.人物简介：

胡小松教授，中国食品科学技术学会名誉副理事长，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长，博士生导师。于1978年9月—1982年7月在华中农业大学园艺系修读果树专业本科，1985年9月—1988年7月在北京农业大学食品科学系修读果蔬储藏与加工专业硕士学位，主要研究方向包括果蔬储藏加工理论与技术、食品安全科学与品质控制、农业与食品产业发展战略。近年来先后主持完成了国家和省部级科技攻关课题20余项，取得了多项科研成果。其中2项获部级科技进步二等奖，9项获部级科技进步三等奖。已发表200余篇学术论文。其中近40篇被SCI收录，编著或参编10余部学术论著。

2.讲座内容：

以“舌尖上的历史与文化点滴”为话题，从小诗《见与不见》讲到《时间简史》《人类简史》《建国方略》，从“马尔萨斯陷阱”讲到“六个瓶子”的起源、小麦的发现史，从欧洲“黑暗的中世纪”讲到韩国泡菜全球化的启示，谈中餐文化的推广，比萨起源于中国馅饼，如今成为西餐的重要代表风靡全球，为何馅饼依旧只是中餐的一个组成部分。讲解食品的历史与文化，食品科技的发展与安全，探讨食品安全的现状。

时间：本周六（9月23日） 下午13:30

地点：科学讲堂100教室

食品科学与工程学院研究生会

2017年9月22日