报告题目：

Multi-functionality of phytophenolics for food quality and safety enhancement

植物多酚提高食品质量与安全的多功能性

报告人：Youling Larry Xiong 教授

报告时间：2018年10月11日上午8:30-9:30

报告地点：吉林大学和平校区图书馆二楼会议室

报告人简介：

Youling Larry Xiong 教授，国际知名肉品品质分析、检测及蛋白质化学专家，美国肯塔基大学（University of Kentucky）动物和食品科学系资深教授、科研部主任、美国食品科学协会IFT肉品科学分会前任主席。于2010、2012 、2016年分别当选IFT会士(Fellow)、美国化学协会ACS AGFD 会士（Fellow）、国际食品科学院IAFoST 院士 (Fellow)。兼任多个政府机构、食品公司顾问。研究主要集中在食品蛋白质化学与功能、肉制品加工技术和安全、抗氧化肽和蛋白氧化机理等领域。合计发表了SCI文章260余篇, 在国际学术会议作大会特邀发言120多次。在近30年的学术生涯里，培养了60多位博士、硕士和博士后。他的学生目前遍布全球食品营养领域，众多成为高校和企业领军人才。Dr. Xiong对食品科学技术的持久贡献得到学术界和工业界的广泛认可，先后获得美国肉品科学协会“杰出成就奖”（1995年）、美国化学协会“年轻科学家奖”（1997年）、美国肉品科学协会“杰出研究奖”（1999年）、肯塔基大学杰出研究奖（2009年）、“杰出研究生导师奖”（2011年）和“卓越研究教授奖”（2011年）。2015年1月获得瑞典皇家农林科学院最高奖“Bertebos” 奖（俗称“农业诺贝尔”）。

目前担任SCI 期刊Journal of Food Science科学主编，SCI 期刊Food Bioscience副主编，以及30多个国际食品科学和营养期刊的审稿人。

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