食品安全检验实习是食品质量与安全专业学生的综合实习课，通过在学校实验室综合实习和社会实践，使学生系统地了解和掌握研究和评定食品质量与安全的方法和检验技术，以及对各类不同食品的综合检验程序和方法。为提高学生的实习质量和水平，使学生能深入到生产第一线，今年短学期将05级食品质量与安全专业共56名学生派往吉大·小天鹅仪器有限公司和浩月集团进行为期共1个月的专业课程实习。长春吉大·小天鹅仪器有限公司成立于1999年,公司注册资本1000万元，是吉林大学第一家以技术资本投入合作成立的高新技术企业。公司作为科技型创新企业，率先在国内完成了以现场速测技术为特点的系列检测仪器,在食品安全、水质分析及空气质量检测等领域得到了广泛的应用和推广,为我国实施食品安全、水资源保护等重大专项治理工程做出了卓有成效的贡献,承担并完成省、市和国家科技部多项科技项目，如：创新基金（2项）、国家重点新产品（7项）、“863”计划项目（1项）、国家“十一五”科技支撑项目（2项）、省重大科技发展项目（3项）、长春市百亿增值工程（1项）等。公司拥有专利技术38项；已通过ISO9001：2000质量管理体系认证,促进了相关行业现场速测技术的进步。吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司始建于1998年8月，是国家八部委确认的首批国家级现代农业产业化重点龙头企业，一直坚持高起点、高标准、国际化的原则，严格实行“从农场到餐桌”全过程质量控制，肉牛从进厂待宰到制成产品经过六道检疫检验关，21个控制点，有效防止有害物质污染产品，是全国最大的民族清真品牌。

目前，学生已经在实习单位完成了1周的实习，通过实习单位的积极组织和学院的积极配合，实习取得了较好的效果，受到了学生的好评。（食品质量安全系）