10月20日，上海光大会展中心吸引了全球食品界同仁的目光，第十四届世界食品科技大会在此隆重举行，来自68个国家和地区的2120名业界代表，跨越高山与海洋，齐聚中国现代食品工业的发源地。记者采访了亲临会议现场的张铁华老师，提及了大家关注的几个热点问题，希望在大家能在学习方面起到点滴的启发作用。（张铁华老师，军需科技学院食品科学与工程系主任，副教授。）
记者：张老师您好，请问您可以谈论一下这次会议的焦点吗？
张老师：这次会议上，有关食品安全的话题再次成为焦点。奶粉中的三聚氰胺事件引发了食品行业的一场地震，乳品行业惨遭最强烈的冲击。食品工业作为生命工程，它的成功不仅靠数量的增长，更要靠质量的提升。它依托于一个安全、有效、从田野到餐桌的产业链，需要道德和良知。用道德的力量坚守食品安全的关口，是每一个食品人的天职。全体与会成员达成共识：中国食品产业要面对困难，汲取教训，坚定前行。
记者：有句话说的好，民以食为天，在食品行业整体不景气的现状下，它对社会带来了哪些方面的影响呢？
张老师：虽然我国在食品行业已经倾注了很多精力和财力，但“中国食品”始终没有完全摆脱安全信用危机的困扰。奶粉事件对三鹿造成了致命性打击，又因为蒙牛、伊利和光明三大乳品行业不愿再扩大原有的规模去接手，导致三鹿集团有形和无形资产均损失惨重。一直以来，政府都加大对三农的扶持,这次事件中，奶农也是直接的受害者之一。不过，政府可以通过健全相应的法律法规等安全防护措施，确保牛奶的安全性，让大家对营养丰富的奶制品重新树立食用放心的观念，恢复原有的巨大消费量，从而带动生产使企业的损失降至最低。
记者：在这种国际会议上，很多企业成功人士和科研优秀人才出席，并就自己的成功经验进行交流。您可以就此谈论下现代企业对优秀人才的要求吗？
张老师：，60多个国家和地区食品行业的领头人物出席了此次会议，各种专题讲座以其前沿性和深层次性吸引了与会人员的强烈关注。在校的本科生出席这种大会的机会可能有限，但是大家在课下可以和自己专业的授课老师多多交流，发现自己的专业奋斗方向。现在社会需求的是富有创新思维的实践性人才，创新从何来，从实践中挖出闪光点来。举个简单的例子：一位在企业中工作了好多年的工艺研发人员，对乳品加工的各道工序的管理和维护均特别精通，再加上扎实的专业知识理论做依托，成功的将酸乳保质期在原有基础上延长了十天，为企业创造了巨大的经济利益，并获得了自己的技术专利。这就是知识转化为财富的鲜活例子，所以同学们要打好自己的专业基础，把实验课和实践环节重视起来，多观察和思考。
记者:对于这种国际性的会议，英语作为第一国际语言在参会人员的交流上起了很大的作用。您认为，大学生对英语的学习态度应该提升到哪种认识程度呢？
张老师：英语是一门世界语言。在交流的时候会发出灿烂的光芒。在这种世界性的专业聚会中，如果你能说一口流利的英语，无外乎插上了一条助自己腾飞的翅膀。在与外国专家交流的过程中，你可以发现自己研究领域的相关发展和最近热点，可以通过英语讲座和更多的相关专家交流探讨，让自己更正确更深层的研究本领域的知识。有的老师将自己带的研究生带到了与会现场，很多学生的英语很棒，可以很流畅的和外国专家交流自己继续深造的意向，双方达成共识后出国留学事的就很轻松了。所以，大家应该在外语上下大工夫，深功夫，将它学透学活。能说一口流利的英语，可以给自己未来的成功加上沉甸甸的砝码。
这种国际性的会议，传达出社会当前面临的困难；点亮了利用科技力量摆脱困境的强大希望；开阔了科研人员的眼光；带动起年轻人才的奋斗激情。它带给我们大学生的哪些思索呢？如果我们希望自己能够在专业领域有所成就，在企业中成为优秀人才，那就应该快速的认清当下可以让自己逐渐强大的东西：扎实的学好理论知识，不再抱怨它的枯燥无味；勤做实验，对每一个细小的实践环节都细致观察，多做思考；利用大学四年的宝贵时光学透英语，说一口流利的英语。这些大家每天按部就班去面对的事情，就是最应该投入我们所有激情和精力的成材之道，是通向我们未来成功之路的巨大必备资本！
