深入实践，让梦想起航

——军需科技学院07级食品科学与工程专业认识实习总结

树树秋声，山山寒色。在与秋的对话中，军需科技学院07级食品专业认识实习圆满完成。本次专业认识实习以参观食品市场和食品企业为主线，以老师引导和企业讲述为辅助，通过学生自身的实践探索，来增加食品认知，增进师生情谊，提高专业素质，促进学科发展。

在实习过程中，我们不仅对长春市各大食品批发市场进行了专业调查，还参观了长春市的各大著名食品企业。

在对长春市果品、禽蛋、水产、粮油、蔬菜等各大批发市场的调查中，我们了解到长春市8月末9月初不同批发商品的名称、种类、产地、口感、外形、质量、价格等，还了解到批发销售过程中商品营养价值的变化规律、商品的销售渠道和销售模式，以及如何在销售、储藏、运输流水线中做好保质、保鲜、去除农药残留等工作。

在对食品企业的认知中，我们主要去了长春皓月清真肉业股份有限公司、吉林省阿满食品有限公司、长春大成玉米有限公司、长春新高食品有限公司以及吉林省天景食品有限公司，在这些著名食品企业的参观学习中，我们既开拓了眼界，又增长了知识：例如各食品企业的厂址选择、占地面积、厂区布局、员工数量、经营模式、销售渠道等等都有了一定的了解和认识；其次，通过参观生产线和企业人员的讲解，我们还重点学习了企业产品的生产加工过程，如天景速冻玉米“从农场到餐桌”的工艺步骤，皓月牛肉的屠宰、分割、包装、冷藏等过程，阿满各类熟食制品的加工工艺流程，还有大成玉米淀粉、辉山乳制品的先进加工技术等；另外，企业的各类生产设备、各种生产模式、国际国内市场的营销策略、状况等，也让我们见识了企业发展壮大的艰辛历程。

在每天的实习结束之后，我们还会做好详细的实习记录，整理珍贵的实习照片，写好当天的实习报告，并积极配合老师的领导，努力完成学校交给我们的每一项任务。

回顾实习旅程，每个人都受益匪浅。虽然我们还没有深入地探索食品的专业领域，但是我们已经用时间和实践来充实自己，我们相信梦想已不再遥远！

参观长春新高食品有限公司

吉林省阿满食品有限公司技术人员在给学生讲解生产知识

学生参观水果蔬菜批发市场

参观过程和老师交流体会